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味噌おでん
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味噌おでん-レシピのメイン写真

味噌おでん

Fragaria１５
Fragaria１５ @cook_40067603

濃い味がいいんです
このレシピの生い立ち
実家が赤味噌派なので、おでんは味噌賭け・味噌煮込みタイプで育ちました。
味噌の味がしっかり染み込んで
均等に味噌味が染み込むのと、残りの味噌が
串かつ・とんかつにも利用できるので
便利なメニューで重宝してます

濃い味がいいんです
このレシピの生い立ち
実家が赤味噌派なので、おでんは味噌賭け・味噌煮込みタイプで育ちました。
味噌の味がしっかり染み込んで
均等に味噌味が染み込むのと、残りの味噌が
串かつ・とんかつにも利用できるので
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Fragaria１５
Fragaria１５ @cook_40067603

濃い味がいいんです
このレシピの生い立ち
実家が赤味噌派なので、おでんは味噌賭け・味噌煮込みタイプで育ちました。
味噌の味がしっかり染み込んで
均等に味噌味が染み込むのと、残りの味噌が
串かつ・とんかつにも利用できるので
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濃い味がいいんです
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実家が赤味噌派なので、おでんは味噌賭け・味噌煮込みタイプで育ちました。
味噌の味がしっかり染み込んで
均等に味噌味が染み込むのと、残りの味噌が
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材料

4人分
  • ★
  • ボイル豚ホルモン ４００g
  • コンニャク ２７０ｇ
  • 大根 １／２
  • 生姜 30g
  • ゆで玉子 6コ
  • 調味料A
  • 赤味噌 250ｇ
  • ザラメ ３００ｇ
  • みりん 50CC
  • 酒 １カップ
  • しょうゆ 30CC
  • 水 ５００ｃｃ
  • 付け合わせ
  • ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    大根は下茹でします

    • 味噌おでん作り方1写真
  2. 2

    ボイルホルモンですが、なんとなく臭みがあった時はサッとお湯にとうします

  3. 3

    ★の材料を入れたら
    調味料Ａと水５００ｃｃで煮込みます
    あくが出てくるので
    こまめに除きます

    • 味噌おでん作り方3写真
  4. 4

    あく取りがすみ
    ゆで卵をいれ素材に味が染み込むまで煮込みます
    水を継ぎ足しながらゆっくり煮込みます

    • 味噌おでん作り方4写真
  5. 5

    素材に味噌が染みたら完成です！ちくわ練製品を入れてもいいですよ
    一味・七味・からしをつけてお好みでいただいてください

  6. 6

    味噌は赤味噌・八丁味噌を使います

    • 味噌おでん作り方6写真

コツ・ポイント

煮込み中のアクはまめに取りのぞく

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Fragaria１５
Fragaria１５ @cook_40067603
2012/11/28 15:43に公開
食に関わる事が大好きなおばちゃんです♪
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このレシピのキーワード

ねぎ 大根 豚肉 ゆで卵 こんにゃく 酒 ホルモン 赤みそ しょうが

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