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野菜がしっかり☆キーマカレー
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野菜がしっかり☆キーマカレー-レシピのメイン写真

野菜がしっかり☆キーマカレー

ひまさき
ひまさき @cook_40052426

いろんな野菜をたっぷりと☆小さく刻んで調理時間も短縮できます☆
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手早く作れるカレーが食べたくて。

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ひまさき
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材料

4人分
  • 合びき肉 200g
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • なす 1本
  • シメジ 1/2パック
  • ピーマン 3個
  • 市販のカレールー 1箱の半分
  • トマト缶(カット) 1缶
  • 水 1~1と1/2カップ
  • ☆ウスターソース 大匙1
  • ☆ケチャップ 大匙2
  • ☆お好みソース 大匙1
  • ☆クミンシード 適量
  • ☆ナツメグ 適量
  • ☆しお・胡椒 適量
  • にんにく(みじん切り) 大匙1
  • しょうが(みじん切り) 大匙1
  • 焼き野菜
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作り方

  1. 1

    かたい野菜はできるだけ小さく切り、火の通りやすい野菜は1cm角に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとしょうがのみじん切りを炒めて香りを出す。

  3. 3

    ひき肉を加え、色が変わったら野菜を入れる。

  4. 4

    野菜がしんなりしてきたら、水・トマト缶を加え、一煮立ちさせてから、☆を加えて5~10分煮る。

  5. 5

    ルーを加えてとろみをつけて完成。
    お好みで焼き野菜を添える。

コツ・ポイント

野菜をたくさん入れることで、甘みが増し、甘口ルーにすればお子さんでも食べられます。
焼き野菜のお勧めはレンコン。フライパンにオリーブ油を熱して、塩を軽く振って焼けば甘くておいしく、カレーによく合います。

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ひまさき
ひまさき @cook_40052426
2012/11/16 13:51に公開
私は現在11歳と7歳、4歳の子どもを持つ母親です。子どもが食べやすく、体に良いレシピが知りたくて、クックパッドをよく参考にしています。好き嫌いなく、何でもおいしく食べることができる子どもになるよう、日々頑張っています!
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このレシピのキーワード

カレー キーマ なす シメジ にんじん トマト缶 ピーマン にんにく クミン 玉ねぎ ケチャップ しょうが 合い挽き

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