ジャガイモをゆで、柔らかくなったら湯を切り、温かいうちに良くつぶしバター、牛乳を入れて良く混ぜ、塩コショウで味を調える。

ホウレンソウは5ｃｍ程度に切り硬めに茹でておく。
カキは洗って小麦粉の半分程度をまぶしておく。

フライパンにバターをひき、カキと残りの小麦粉を入れ炒める。

3のフライパンに牛乳を少しづつ混ぜながら加えていく。途中で塩、こしょうを入れとろみがつくまで温める。

4のフライパンに茹でたほうれん草を入れて混ぜ、火を止める。

チーズをのせ、オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。