やわらかササミのチキン南蛮♪
通常は、鶏もも肉や胸肉で作るチキン南蛮。ささみで作ると、やわらかでヘルシーなおいしいチキン南蛮ができちゃいます♪
このレシピの生い立ち
我が家では、チキンカツもササミで作ります♪モモ肉や胸肉でも、ジューシーでおいしいのですが、鶏の臭みが苦手な方は、ササミのおいしさにハマるはず♪揚げたてをあま酢に漬け込んだ時の、なんとも言えないおいしい匂い。手作りタルタルがイイお仕事してます♪
やわらかササミのチキン南蛮♪
通常は、鶏もも肉や胸肉で作るチキン南蛮。ささみで作ると、やわらかでヘルシーなおいしいチキン南蛮ができちゃいます♪
このレシピの生い立ち
我が家では、チキンカツもササミで作ります♪モモ肉や胸肉でも、ジューシーでおいしいのですが、鶏の臭みが苦手な方は、ササミのおいしさにハマるはず♪揚げたてをあま酢に漬け込んだ時の、なんとも言えないおいしい匂い。手作りタルタルがイイお仕事してます♪
アプリでひらく作り方
- 1
●印の材料を耐熱容器（金属ボールなど）に全部入れてかき混ぜ、あま酢を作る。
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- 2
ささみは、スジや薄皮をキレイにとり除き、中央辺りから包丁を身に添わせて入れ開いていき、厚みを均等にすると共に大きくみせる（笑）塩こしょうを両面に軽く振ってなじませる。
写真は購入時（下）開いた後（上）です。 -
- 3
天ぷら鍋にサラダ油を入れ熱する。２のささみに小麦粉を両面につけてはたく。（薄化粧）溶きたまごにくぐらせて、熱しておいたサラダ油（１８０度程度）で揚げる。
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- 4
両面が揚ったら、油をよく切って、１で作った、あま酢に直接漬け込む。5分～１０分ぐらいであま酢から、取り出して皿などに盛り付ける。
-
- 5
おいしいタルタルソースをたっぷりかけて、めしあがれ♪（私のレシピ参考にして手作りしてみてください☆）
食べやすい大きさにカットして盛り付けてもOKです♪ -
コツ・ポイント
鶏ささみ肉を使うことで、調理前の仕込み（脂身、スジ切りなど）もラク。しかもヘルシー！！やわらかいので、お子ちゃまにもおすすめです＾＾
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