シフォン風 かぼちゃケーキ
とあるビストロシェフ直伝。シフォン風しっとりふわふわかぼちゃケーキです。たっぷりかぼちゃの優しい甘さと香りが素敵♪
このレシピの生い立ち
１０年くらい前に、とあるビストロシェフのクッキング講座で習ったかぼちゃケーキです。その方のお店に出されているスイーツで、色々試行錯誤して生み出された物だそうです。そのレシピの砂糖を減らし、好みでラム酒を加えた物が私の定番になりました。このしっとり絹溶けの口当たりを是非味わって欲しいです。冷やして食べると幸せの味♪（＾－＾）
シフォン風 かぼちゃケーキ
とあるビストロシェフ直伝。シフォン風しっとりふわふわかぼちゃケーキです。たっぷりかぼちゃの優しい甘さと香りが素敵♪
このレシピの生い立ち
１０年くらい前に、とあるビストロシェフのクッキング講座で習ったかぼちゃケーキです。その方のお店に出されているスイーツで、色々試行錯誤して生み出された物だそうです。そのレシピの砂糖を減らし、好みでラム酒を加えた物が私の定番になりました。このしっとり絹溶けの口当たりを是非味わって欲しいです。冷やして食べると幸せの味♪（＾－＾）
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃをレンジにかけて柔らかくする。マッシャーで潰し、生クリーム・サラダオイル・塩を加え泡だて器で良く混ぜる。
-
- 2
砂糖を３回に分け加えながら、卵をしっかり泡立てる。（共立て。メレンゲを持ち上げた時にリボン状に跡が残るくらい。）
-
- 3
１に２の１/３を加え泡だて器でよく混ぜる。その中に薄力粉を入れ、ゴムベラでダマが残らないようにしっかり混ぜ込む。
- 4
３に残りのメレンゲとラム酒を加え、ゴムベラで底からすくう様に混ぜる。型に生地を流しいれ、余熱１７０度のオーブンで３０分焼く。
-
- 5
焼きあがってあら熱が取れたら、ラップで覆い冷蔵庫にて冷やす。
-
- 6
出来上がり♪今回はバニラアイスをトッピングしました。（＾－＾）
-
コツ・ポイント
かぼちゃをつぶす時は、多少つぶつぶが残っていても大丈夫です。（でも気になる方は裏ごしした方が良いかな？）３の作業は、意外としっかり混ぜちゃっても大丈夫です。でも４の工程ではメレンゲを壊さないように優しく＆でもしっかり混ぜてください。とてもしっとりしたケーキなので、カットする時はパン切り包丁がオススメです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
