BUAT ISI :
1. Siapkan bahan isian: kentang kukus yang sudah dihancurkan kasar, daging ayam cincang, jamur, keju parut, daun seledri cincang, dan bawang bombay cincang (bawangnya gak kelihatan..he..he..)

2. Tumis bawang bombay, masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan terigu, susu cair, jamur, lalu tambahkan garam dan pala bubuk. Rasakan sampai bumbunya berasa tajam karena akan ditambah kentang kukus. Masukkan 50 gram keju parut dan daun seledri cincang. Angkat.
3. Campur adonan ayam jamur dengan kentang kukus yang sudah dihancurkan, aduk rata.
Adonan isi siap digunakan.

BUAT KERANJANG UBI:
4. Ubi diserut dengan parutan keju, diremas-remas dengan garam, lalu dicuci dan diperas airnya.

5. Atur serutan ubi di cetakan sarang burung sampai memenuhi dinding cetakan.

6. Goreng dalam minyak panas, dan ditekan dengan cetakan yang lain ( step ini saya gak bisa ngambil gambar karena harus menggunakan kedua tangan :). Goreng sampai setengah matang, lalu lepaskan dari cetakannya.
7. Teruskan menggoreng sampai matang (coklat keemasan)

8. Ini dia penampilan keranjang ubi yang sudah matang dan siap untuk diisi.

9. Letakkan keranjang ubi di cetakan muffin yang diameternya lebih kecil daripada keranjang ubinya supaya bisa berdiri tapi tidak masuk ke dalam cetakannya.
10. Masukkan adonan isi ke dalam keranjang, taburi keju parut, lalu panggang dalam oven suhu 180'C sekitar 15-20 menit.

11. Angkat dan hidangkan segera. (enak disantap dengan sambal botol)
Notes: Kalau belum akan disajikan, jangan diberi isi dulu karena akan membuat keranjang tidak renyah lagi.