シャケのクリームパスタ伊男流
濃厚クリームをパスタに絡めてたべるのはホントに幸せ！生シャケからつくるのでソフトな食感がたまりません！濃厚ソースは少量ギリギリでパスタに絡めて頂くのが伊男流？
このレシピの生い立ち
おいしいトロサーモンが手に入りやすいので我が家の定番☆
メルカーとカターニャのフィッシュマーケットはちょっと有名！
今度マグロのトロを仕入れに行こうと思ってま〜すo(^-^)o
シャケのクリームパスタ伊男流
濃厚クリームをパスタに絡めてたべるのはホントに幸せ！生シャケからつくるのでソフトな食感がたまりません！濃厚ソースは少量ギリギリでパスタに絡めて頂くのが伊男流？
このレシピの生い立ち
おいしいトロサーモンが手に入りやすいので我が家の定番☆
メルカーとカターニャのフィッシュマーケットはちょっと有名！
今度マグロのトロを仕入れに行こうと思ってま〜すo(^-^)o
アプリでひらく作り方
- 1
パスタのゆでる準備から〜ゆで汁の塩加減はお吸い物よりちょいからめに...
シャケは塩鮭ではなかったので、しっかりめに下塩をしてしばらく置いておきます
- 2
.シャケは1口サイズより少し大きめにきります
熱したフライパンにバターとオリーブオイル、シャケを入れ半分強まで火が通っるまでふたをして焼きます☆ - 3
シャケを取り出したフライパンに生クリームと牛乳を煮詰めない様に暖めで好みのソースの柔らかさにします 沸騰させない様に注意！ 隠し味にココでパルメザンチーズを大さじ1程いれます
- 4
そこにシャケと塩、黒こしょうしてもどし茹でたパスタを一気にソースとからめ少しゆで汁もいれてよくからめたらお皿に盛りつけテーブルで大さじ1〜1半たっぷりのチーズとみじん切りのパセリ
をかけたら完成です -
コツ・ポイント
クリームソースって感じよりカルボナーラみたいでほんとにおいしかった☆
日本でたべてたクリーム系はソースがシャバシャバしてるのが普通イヤ私の好みだったのでイタリアの生クリームPannaはちょっとカルチャーショックだった＼(≧▽≦)丿 少し固めでホイップみたいなんがニョロっとパックから出るぐらいハードです... ぜひ生クリームは濃厚な物か輸入モノをおためしください
つくれぽ
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