鶏肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウ（分量外）する。片栗粉を表面にまぶす。

フライパンに少量のサラダ油（分量外）をひき、鶏肉の表面を焼く。
水（大さじ2程度）を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

鶏肉に火が通ったら、★印の調味料を全て入れ、タレが全体に混ざるようにする。

種を取った梅干を加え、細かく崩しながら全体に混ざるようにする。

火を止め、千切りにしたシソを加える。