そうめんを茹でるお湯を沸かしておきます。先に春雨を短く切っておきます。後で食べやすいので。この時点で水にはつけないで下さいね。

中華なべに油を回し、ひき肉をいれて、豆板醤、にんにくを入れて炒めます。色が変わってきたらネギ、スープの順に入れて酒、醤油、味噌で味をつけます。お好みでお砂糖をいれてもいいですよ。

ここに春雨を投入。しばらく煮て、春雨がいい加減に煮えてきたら片栗粉でとろみをつけます。それからごま油少々で香りをつけます。このあいだにそうめんも茹でておきましょう。

茹で上がったら水洗いをして、良く水を切ってからお皿に盛り、春雨を乗せます。要は肉味噌ですね＾＾。両方熱いのがお好みなら別鍋にお湯を沸かしておいてから温めてもいいです。きゅうりを添えて召し上がれ。