米を炊く8時間前にあずきを軽く洗ってざるにとる。
鍋の７分目くらいに水を入れ、そこにあずきを入れる。
その際ういてきたあずきは捨てる。

8時間たったら、あずきがふくらんでいるので、そのまま強火にかけ、煮立ったら火を止め水をすてる。

鍋の中で②を水洗いし、ざるにとり、あずきがきちんとかぶるくらいの水を鍋に入れ、中火でことこと煮て、あずきが弱め踊らないくらいに火を弱めあずきが食べられるがまだ少し硬いくらいのところまで煮る。（約15分）

③をしている間に米ともち米を洗う。
一緒にしてざるにとっておく。

出来上がった③はざるにとり、その際煮た水は捨てない。

米を炊飯器に入れる。

炊飯器にあずきを炊いた時の水を入れる。（水は少なめに！）3合炊くときは、炊飯器の2合と3合の線の間より少し上めで。

あずきを入れ、塩を小さじで半分入れる。

炊飯器で炊く。

出来上がったら、あまり蒸らさずに炊飯器をあけ、付いた蒸気をふきとってあずきをつぶさないようにまぜる。