1
ニンジンの葉は綺麗に洗って軽く水気をきり、大まかに葉と茎(のような部分)に分けます。太目の茎(のような部分)は乾きにくいので除きます。
2

茎(のような部分)は冷凍してまとめてブーケガルニというものに利用する方法を良く聞きますが、やったことはありません(汗)　乾燥は、太陽でもいいですが、テレビの上で乾燥させると結構早いです。
3
但し、家電のすき間に水滴や乾燥しているものが入り込まないよう注意！
4

テレビの上での乾燥は、一晩～二晩でかなり乾き、触るとポロッと崩れてしまうくらいになります。あとは細かく砕いて、湿気ないうちにさっさと乾燥剤と共に保存容器へ。
5
下に紙を敷いて、細かすぎない網目のザルに入れて軽く押さえつけます。そのまま紙を漏斗にして、口の細い瓶にも入れられで楽。
6
相方が鶏肉を焼いてたので、こっそりフリフリ。野菜も食べなさ～い！
スープとか、ポテサラにもお勧めです。

コツ・ポイント

コツは、、、よく洗うことと、乾き易い葉部分と軸部分を分けるところでしょうか。残った茎(のような部分)は冷凍してまとめてブーケガルニというものに利用する方法を良く聞きますが、やったことはありません(汗)　とりあえず保存はしてありますから、草木染めにでも使うかも(笑)

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mayumi3 @cook_40034713

2008/06/01 01:46に公開

十数年前から体質改善の為、少食玄米菜食→貧血などから魚を食すようになり、5更に数年経過後アトピー→甘いものを控え、一時よくなるも再発。いわゆる糖化したような肌にもなり、ベジ中止、現在は糖質制限・肉食。肌は劇的に改善。元来貧乏性ゆえ、値引きモノや特売品を自家加工保存。ベジ向け・糖質制限向けレシピを現在も開発中。詳細ブログへ　https://kurakucatlog.blogspot.com/

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セロリにんじん

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