サクサククッキーのカシスサンド
サクサクのクッキーの中には甘酸っぱいカシスクリーム♡
このレシピの生い立ち
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- 1
ショートニング、バター、卵は室温に戻しておく。
- 2
ショートニングとバター、グラニュー糖を白くもったりするまで混ぜる。
- 3
２に、溶いた卵を３回くらいに分けて入れ、その都度よく混ぜる。
- 4
ふるった小麦粉をいれ、切るように混ぜて、冷蔵庫で１時間ほどねかせる。
- 5
台の上に打ち粉（分量外）をし、薄く延ばして型で抜く。（６センチ直径の丸いコップを使用）
- 6
200度のオーブンで15分ほど焼く。（軽く色がつく程度でOK)
焼きあがったら、網の上で冷ます。 - 7
生クリームをしっかりと泡立て、ジャムと混ぜ合わせる。
- 8
クッキーでサンドする。（あまり厚すぎない方がよい）
-
- 9
チョコレートを溶かし、８の周りにつけて、アミの上にのせて、冷蔵庫で冷やす。（IHの場合はステンレスのボウルを直接プレートの上に乗せ、保温で溶かせます）
-
コツ・ポイント
※７の生クリームにあわせるジャムの分量は、お好みの甘み、酸味で調節してください。
※ショートニングの分量が多いので、生地が柔らかいです。だれてくるようだったら、生地を冷やして休ませながら伸ばしてください。
つくれぽ
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