ｾﾙｸﾙ型の内側に薄くﾊﾞﾀｰを塗って、型から高さが出ないようにｶｯﾄしたｸﾞﾗｼﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを付ける。

水気の無いﾎﾞｰﾙに卵白2個･砂糖を入れて、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立てる。角が立つ迄泡立ててﾒﾚﾝｹﾞにする。

別のﾎﾞｰﾙにﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ･卵黄2個･牛乳(ﾖｰｸﾞﾙﾄ)を入れて、ﾒﾚﾝｹﾞに使ったﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで混ぜる。

粉が見えなくなり、均一に混ざったらOK。混ぜ過ぎない。

お好みでﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを数滴垂らす。

そこにﾒﾚﾝｹﾞを少し入れて、ｺﾞﾑﾊﾞﾗで切るようにしっかりと混ぜる。
生地を柔らかくしてﾒﾚﾝｹﾞを混ぜ易くする為。

残ったﾒﾚﾝｹﾞを全部入れる。
再びｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るように混ぜて、生地とﾒﾚﾝｹﾞを馴染ませる。

生地にﾒﾚﾝｹﾞが混ざり、ふんわりとした状態でｽﾄｯﾌﾟ。
混ぜ過ぎて、ﾒﾚﾝｹﾞの泡を潰さないように注意する。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝ(油が無くてもこびりつかないﾌﾗｲﾊﾟﾝ)を弱火で少々予熱して型を置く。
そこへ生地を等分に流し込む。

蓋を閉めて、ごく弱火で約15~18分焼く。
目安としては同じ大きさの型の場合、型すれすれの高さ迄生地が膨らんでいる状態。

蓋を開けると、表面に薄い膜が張っている。液体だったらもう少し加熱する。
軍手で型を持ち上げ、すばやく型ごとひっくり返す。

型は熱いので素手で触らず、火傷に気を付ける。
裏返したらこの程度焼き色が付いている。

再び蓋をして、ごく弱火で約5分加熱する。竹串を刺して何も付いてこなかったらOK。
型･ｸﾞﾗｼﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを外す。

器に盛り付け、ﾊﾞﾀｰとお好みのﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟをかけたら出来上がり。
熱々をﾅｲﾌでｶｯﾄして召し上がれ♪