ｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊﾆｰﾚﾓﾝｼﾌｫﾝｹｰｷ
☆ベーキングパウダーなしでふんわりｼﾌｫﾝｹｰｷ☆
このレシピの生い立ち
体を温める生姜や、体に優しいハチミツとレモンを使ってシフォンケーキが作りたくて(*^^*)
ｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊﾆｰﾚﾓﾝｼﾌｫﾝｹｰｷ
☆ベーキングパウダーなしでふんわりｼﾌｫﾝｹｰｷ☆
このレシピの生い立ち
体を温める生姜や、体に優しいハチミツとレモンを使ってシフォンケーキが作りたくて(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ﾚﾓﾝ汁と生姜汁を合わせて、それに水を足して55ccにしておきます。
- 2
ボールに卵黄と卵白を分けておき、卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
オーブンを170℃に予熱しておきます。
- 3
卵黄のボールにハチミツ大さじ3を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 4
そこに胡麻油を加えて混ぜ、トロッとしてきたら☆を加え馴染ませるように混ぜる。
- 5
薄力粉をふるいながら加えて、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
- 6
次に卵白をハンドミキサーで低速でほぐしたら、高速に切り替えてふんわりしてきたら砂糖の1/2を加えて混ぜる。
- 7
しっかり馴染んだら残りの砂糖も加えて、メレンゲのツノがゆっくり倒れるくらいの状態にする。
- 8
③のボールにメレンゲを1/3くらい加えて泡立て器でムラなく手早く混ぜる。
- 9
残りのメレンゲを全て加え、ゴムべらで手早くボールの底からメレンゲを潰さないように混ぜる。
- 10
ムラが無くなったら型に流し入れ、表面をならして少し持ち上げて台にうちつけて空気を抜く。
- 11
170℃に温めておいたオーブンに入れて、30分ほど焼く。
焼き上がったらすぐに取り出して、逆さに置いて冷ます。
- 12
完全に冷めたら竹串などで筒の回りをぐるりとして、パレットナイフで型周りをぐるりとする。
最後に底も。 - 13
型周りは、少しずつパレットナイフをさしていく方法でも良いと思います(^-^)
コツ・ポイント
卵白を泡立てる時は、泡立て過ぎても足りなくてもダメなので気をつけて下さい！
ツノがゆっくり倒れるのを目安に(^o^)
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