玉ねぎ・ニンニクはみじん切り。茄子は一口大に乱切りにしておく。

大きめのフライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、火をつける。ニンニクの香りがたってきたら、玉ネギを加えて炒める。

ひき肉も加え、肉の色が変ったら、茄子も投入。しんなりしたら、トマト缶・オレガノ・コンソメを入れ煮込む。

あらかじめ沸騰させてた鍋でパスタをゆで始める。アルデンテになったらひきあげ、3に絡めて出来上がり。