ちほさんのバラ寿司
ヴァレリー @cook_40028730
具材を別々に煮て味付けします。
この一手間が美味しさの秘密、かな？
もちっといい写真撮ればよかった。
このレシピの生い立ち
幼き頃からお祝いの席にはこの一品が。
いつまでも越えられない母の味再現です。
ちほさんのバラ寿司
具材を別々に煮て味付けします。
この一手間が美味しさの秘密、かな？
もちっといい写真撮ればよかった。
このレシピの生い立ち
幼き頃からお祝いの席にはこの一品が。
いつまでも越えられない母の味再現です。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に＊印を合わせ、レンジで１分チン！して合わせ酢を作っておく。
炊き上がったご飯と合わせて、酢飯を作る。 -
- 2
れんこんは一口大の薄切りにし、水にさらした後、酢＋砂糖でサッと煮る。 そのまま冷ます。
-
- 3
他の具材を一種類ずつ、別々に味付けし煮ておく。
色の薄いもの→濃いものへと順に煮汁を利用すると良い。 - 4
れんこん以外の具材を5mm角に切り、ザルにあげ汁気を切っておく。
-
- 5
酢飯と汁気を切った具材（れんこん含む）を切るように合わせる。1時間ほど常温でおいて味を馴染ませる。ラップしてね。
-
- 6
-
- 7
錦糸卵、あなご（おススメ）、絹さやなど彩りよく盛り付けて♪
-
- 8
-
- 9
♪おまけ♪
-
コツ・ポイント
手間はかかりますが、具材を別々に準備すると、それぞれの持ち味が生きて
グッと美味しさが引き立ちます。
いろんな気持をこめて、手をかけましょう。
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