チキングラタンパン(HB使用)
kao555 @kao555
グラタン＋パンの美味しい組み合わせ◎
ホワイトソースをパン生地で包んで焼く、とっても美味しいおかずパンです♪
このレシピの生い立ち
以前、パン教室で習ったグラタンパンを自分の作りやすい分量・手順で作ってみました♪
チキングラタンパン(HB使用)
グラタン＋パンの美味しい組み合わせ◎
ホワイトソースをパン生地で包んで焼く、とっても美味しいおかずパンです♪
このレシピの生い立ち
以前、パン教室で習ったグラタンパンを自分の作りやすい分量・手順で作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
＜フィリング①＞
鶏肉は１ｃｍカット、玉ねぎは薄切りにする
鶏肉と玉ねぎとマッシュルームを炒めたら取り出して冷ます -
- 2
＜フィリング②＞
フライパンにバターを溶かし小麦粉を入れ温めた牛乳を少しずつ加え混ぜ冷ます
※①の具と混ぜるのは後で！ -
- 3
＜こね・一次発酵＞
HBに生地の材料を全て入れて一次発酵までスタート
(発酵時間約４０分) - 4
＜ベンチタイム＞
１０等分したら軽くガス抜きして丸め、とじ目を下にしてふきんをかぶせ生地を休ませる(約１５分)
- 5
＜成型＞
①と②のホワイトソースと具を混ぜ合わせ塩コショウする
パン生地を麺棒で円形に伸ばし真ん中にグラタンをのせる
-
- 6
＜二次発酵＞
アルミにのせプリンカップ等に入れ
２倍の大きさになるまで発酵
(発酵時間約２５分)※オーブン発酵機能使用 -
- 7
＜仕上げ・焼き＞
照り出し用の卵を塗り、ピザ用チーズをのせる
２００℃のオーブンで約１５分焼く
-
- 8
仕上げにパセリをちらして出来上がり◎
2017.1.18話題入り感謝デス♡
-
コツ・ポイント
■ホワイトソースは、パン生地に包む直前に炒めた具材と合わせて味付けしてください(時間がたつと水っぽくなるので)
■パン生地を伸ばすとき、グラタンをのせる真ん中の部分が薄くなるよう伸ばしてください
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17703565
