キャラメルアーモンドのココアロールケーキ
はるかぴーや @cook_40042585
クリスマスにいかがですか？
このクリームが私のお気に入りです♬
このレシピの生い立ち
お店で買ったチョコケーキをロールケーキにしても美味しそうと思い、味を思い出しながら作ってみました♡
キャラメルアーモンドのココアロールケーキ
クリスマスにいかがですか？
このクリームが私のお気に入りです♬
このレシピの生い立ち
お店で買ったチョコケーキをロールケーキにしても美味しそうと思い、味を思い出しながら作ってみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
粉類はまとめて2回振るう。
卵をボールに割り、湯銭にかけながら泡立てる。
人肌の温度になれば火からおろし、砂糖を加える。 - 2
器にバターを入れ、１で使ったお湯の上に置き、溶かしておく。生地はもったりとリボン状になるまで混ぜる。
-
- 3
リボン状になったらキメが細かくなるように低速で3分以上混ぜる。
- 4
粉類をもう一度振りながら(3)に入れる。
ゴムベラでさっくりと混ぜ、8割混ざったらバターを入れて混ぜる。 -
- 5
型に流して5cmぐらいの高さから2回程落として、大きな気泡を抜き180℃で15分ほど焼く。
-
- 6
焼き終えたら30cmの高さから1度落とし、焼き縮みを防ぐ。乾燥しないよう上から濡れ布巾などおいておく。
-
- 7
≪キャラメルアーモンド≫
小さい鍋に●を入れて大きな泡が出て来たら、アーモンドを加えて弱火でキャラメル色になるまで炒る。 -
- 8
熱が取れたら、ミルサーで粉々にする。
- 9
≪シロップ≫
砂糖と水を耐熱容器に入れて沸騰するまで加熱して、完全に冷ます。 - 10
≪クリーム≫
生クリーム・砂糖・バニラビーンズをボールに入れて8分立てにし、(8)を加えて少し固めにする。 -
- 11
生地にシロップを塗り、一方の端を斜めに切り落とす。クリームを塗り、切って無い方から巻いていく。
コツ・ポイント
生地を巻くとき、シートごと巻かないと避けてきます。
予めオーブンは180℃に余熱して下さい。
つくれぽ
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