小松菜は洗ってみじん切りにします。
黒ゴマ、白ゴマは合わせてすっておきます。

フライパンにサラダ油を熱し強火で小松菜と塩を入れ炒め水分が少なくなれば弱火にしてじっくりとほとんど水分がなくなるまで炒めます。（４分の１程度の量になります）

２にゴマ、じゃこ、小エビを入れさらに少し炒めしょう油を入れ味をみて良ければ最後に風味付け程度にごま油を加えれば出来上がりです。
平らなお皿に移し。広げて冷まして下さい。