母直伝にんじんごはん

たまるぅ @cook_40021478
子どものころから大好物の炊き込みごはん♪一人暮らしを始めるとき、母に頼んで教えてもらったレシピです。
このレシピの生い立ち
一人暮らしをはじめたとき、どうしても恋しくなって、母に電話して教えてもらいました(笑)
今でも実家に帰るとおにぎりにして持たせてくれますが。。。具が大きいから、おにぎりは崩れて食べにくいだよマミィ。
母直伝にんじんごはん
子どものころから大好物の炊き込みごはん♪一人暮らしを始めるとき、母に頼んで教えてもらったレシピです。
このレシピの生い立ち
一人暮らしをはじめたとき、どうしても恋しくなって、母に電話して教えてもらいました(笑)
今でも実家に帰るとおにぎりにして持たせてくれますが。。。具が大きいから、おにぎりは崩れて食べにくいだよマミィ。
作り方
- 1
昆布は戻して3mmx2cmくらいに切る。
にんじんは3mmくらいの千切りに、鶏肉は細切れに、しめじはほぐしておく。 - 2
切った具を、☆の調味料で柔らかくなるまで煮る。
冷めるまでそのまま置いておき、煮汁と具に分ける。 - 3
炊飯器に研いだお米と2.の煮汁を入れる(炊飯器の目盛りまで足りなければ水を足す)。
スイッチオン。 - 4
炊き上がったら、2.の具を混ぜる。
- 5
うちは炊飯器がないので、圧力鍋で炊いています。
水分は米と同体積にして炊きます。 - 6
具もいっしょに炊いて良いかとは思うのですが、圧力鍋でやるとどろどろになるので分けてます。
コツ・ポイント
具はなんでも。にんじん、鶏(←これも部位はお好みでOK)は絶対ですが、母は他にこんにゃくやごぼうや椎茸や、そのときあるものを入れていました。昆布の代わりにひじきもいいですね。
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