鶏手羽元とごぼうの白ワイン煮込み
お手頃な手羽元とおなじみのごぼうで、フランス家庭料理風の煮込み料理を。フランスパンとの相性はもちろんバッチリです☆
このレシピの生い立ち
ごぼうを洋風の料理に使うのがマイブームになっていたとき、きょうの料理のレシピを参考に作ったものです。ごぼうがほくっとした食感になり、独特の香りが相性のよい鶏肉と引き立てあって、どこか懐かしい味わいになるのが気に入っています。
鶏手羽元とごぼうの白ワイン煮込み
お手頃な手羽元とおなじみのごぼうで、フランス家庭料理風の煮込み料理を。フランスパンとの相性はもちろんバッチリです☆
このレシピの生い立ち
ごぼうを洋風の料理に使うのがマイブームになっていたとき、きょうの料理のレシピを参考に作ったものです。ごぼうがほくっとした食感になり、独特の香りが相性のよい鶏肉と引き立てあって、どこか懐かしい味わいになるのが気に入っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげとり、乱切りにして5分ほど水にさらしてから、水気を切っておきます。
- 2
厚手の鍋に包丁の腹で軽くつぶしたにんにく、オリーブオイルを入れて熱し、香りをだします。
- 3
2の鍋に玉ねぎをいれて炒め、透き通ってきたらごぼうを入れ、全体に油が回るまで炒めます。
- 4
玉ねぎ、ごぼうを隅に寄せて3の鍋に鶏手羽元をいれ、軽く焼き目をつけます。
- 5
材料すべてがヒタヒタになるくらいの白ワインを注ぎ、ローリエと塩少々を入れてふたをして弱めの中火で20分ほど煮ます。
- 6
鶏肉とごぼうに火が通れば、塩こしょうで味を調え、ひと煮立ちすればできあがり。
- 7
6で、お好みで、小房に分けたしめじやまいたけを入れても美味しいです。
- 8
汁が残ったら、お水と塩少々を足して、ごろっと切ったじゃがいもを煮て、キャベツ、ベーコン、しめじを加えると翌日の一皿に！
コツ・ポイント
元々はルクルーゼで作っていましたが、現在は一人用土鍋で一人分を作っています。鶏肉に焼き色を付けるところまではフライパンで。土鍋に移してワインを注いで煮込みます。お一人様でもお手軽な材料で、ちょっとリッチな気分が味わえるのでオススメです♪
つくれぽ
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