豚肉には筋切して、包丁でトントンと叩いて５ｍｍ位の薄さにします。

すりおろした玉ねぎとにんにくに豚肉を30分以上漬け込みます。

周りに着いた玉ねぎにんにくを取り除いた豚肉に塩コショウを振ります。（玉ねぎにんにくはソースに使います）

フライパンを熱し、バター大匙１を入れ、溶けたら、豚肉を入れ焼きます。

豚肉の両面に焦げ目が着いたら、豚肉をお皿に盛ります。

肉を焼いたフライパンを軽く拭いたら、バター大匙１を入れ、溶けて来たら、砂糖を入れます。

砂糖バターがふつふつと泡立ってきたら、ワインと取り除いた玉ねぎにんにくを入れぐつぐつします。

塩コショウで味を調えたら豚肉にかけて完成！