豆腐の水切りをしておく。ボールに●を入れよく混ぜ合わせお団子にする。回りに片栗粉をまぶし（分量外）低温でじっくり揚げる。

野菜類、きのこを食べやすい大きさに切る。鍋に鶏がらスープを入れ、野菜類に火を通す。

塩、酒を加えてひと煮立ちさせ、ごま油を少量入れ最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。