鍋にたっぷりお湯を沸かす。
沸騰したら火を止めてよく水洗いしたオレンジを鍋に入れて約10分置いておく。

ホーローの鍋にオレンジ果汁・皮・果肉・砂糖を入れ火にかける。沸騰したらごく弱火にしてじっくり煮詰める。

オレンジの皮が透明になってきて、全体がとろりとしたら火を止める。あら熱が取れたら、煮沸消毒した密閉容器に入れて冷蔵庫で冷やす。