サーモンの水分をキッチンペーパーで拭く。
塩・こしょうを振り薄力粉を茶こしで振る。

フライパンにサラダ油を熱してサーモンを焼く。
焼き色が付いたら裏返し蓋をして火を通す。

■アボカドクリームソース■
別のフライパンを火にかけバターを溶かし玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を茶こしで振るい入れ玉ねぎと共に炒める。

玉ねぎが、もてっとしたら牛乳を3回くらいに分けて加える。
ダマにならないように、スパチュラでよく混ぜる。

コンソメと塩で味付けをする。
牛乳にとろみが付いたら適当な大きさに切ったアボカドを加えて軽く混ぜる。

焼けたサーモンをお皿に乗せてアボカドクリームをかけて出来上がり。