パスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイル、大蒜、赤唐辛子を加え弱火で香りをうつす。

海老は下処理を済ませ塩コショウをしておく。②に海老を加え炒めて火が通ったら白ワインを振りかける。（中火）

③にトマトピューレ、パスタの茹で汁（50cc位）、コンソメを加え煮詰めていく。塩・胡椒で味を調える。

④にパスタを加えソースをよく絡め、サイコロ状に切ったモッツァレラチーズを加える。（強火）

チーズがとろけてきたら皿に盛り完成！！お好みでバジル、パルメザンチーズ、ブラックペパーなどををかけどうぞ。