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茄子の煮浸し
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茄子の煮浸し-レシピのメイン写真

茄子の煮浸し

☆kmms☆
☆kmms☆ @cook_40080318

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材料

2人分
  • 茄子 3本
  • サラダ油 大さじ2
  • 生姜チューブ 5cm
  • だし汁 200g
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 小ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    茄子のヘタを取り、縦半分に切り、皮に5mm幅で斜めに切り込みを入れる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をしき、皮側から焼く。焼き目がついたら、ひっくり返す。

  3. 3

    茄子に火が通ったら、だし汁と調味料を合わせて入れ、10分煮る。

  4. 4

    煮汁ごとお皿に盛って、ねぎや生姜をトッピングしてできあがり。

コツ・ポイント

多めの油で皮目から焼くことで、紫色がきれいになります。お弁当に入れる時は、かつお節をひいて、茄子を入れると汁もれ防止っ!

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2015/03/05 11:00に公開

このレシピのキーワード

煮びたし なす こねぎ

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