ほっこり優しいお味の大根飯＠土鍋

Name: ほっこり優しいお味の大根飯＠土鍋
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 3合; 大根 2分の1本; しめじ １パック; 鶏肉（お好きなものを） お好きなだけ; 油あげ １枚; だしの素 スティック半分くらい; 酒、しょうゆ、みりん 大2ずつくらい

sumirex @cook_40081204

優しいけど、しっかり味。素材の味がとても生きるので、老若男女どなたでもｗ
このレシピの生い立ち
おでんの残りを炊き込みご飯にしたときの大根のウマーな感じが忘れられず。検索しても見つけられなかったのでゆみさんのレシピを参考に作りました。

ほっこり優しいお味の大根飯＠土鍋

sumirex @cook_40081204

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材料

米 3合
大根 2分の1本
しめじ１パック
鶏肉（お好きなものを）お好きなだけ
油あげ１枚
だしの素スティック半分くらい
酒、しょうゆ、みりん大2ずつくらい

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作り方

1

お米はといで３０分ほど水に浸しておく。油揚げは油抜きして短冊切りにしておく。
（急ぎ＆めんどくさがりな方はこの工程省いてもOK）
2

土鍋に水を切ったお米を入れ、材料を全部豪快に入れちゃってください。↑以外にも人参やしいたけなどお好きなものじゃんじゃん入れちゃって♪
3

だしの素、しょうゆ、みりん、酒を適量入れ、軽く混ぜたら、蓋をして強火。
4

沸騰してきて蓋の穴から湯気が上がったら火を弱めて、10分。10分経ったら火を消して10分蒸らす。（この間絶対蓋開けちゃダメ!!）
蒸らし終わったら蓋を開けしゃもじで混ぜて完成！

コツ・ポイント

携帯カメラの写真なので、美味しそうな写真が撮れなかったけど、いままで食べた炊き込みご飯の中で一番美味しかったです。
蓋を開けた瞬間、「味なさそ～」と失敗覚悟しましたが、きのこと、だしと、大根と、鶏肉の素材の味がそれぞれ見事に調和しててやさしいのにしっかりなお味でした。鶏肉は香り付け感覚で少なめの方が素材の味がひき出るかもです。