しっとりバナナケーキ
バナナの甘い香りがたまらないしっとりケーキです。朝ごはんやおやつにぴったり。
このレシピの生い立ち
そのままだと甘すぎるほど熟してしまったバナナがあったので、昔よく焼いていたバナナケーキを思い出しながら作ってみました。
しっとりバナナケーキ
バナナの甘い香りがたまらないしっとりケーキです。朝ごはんやおやつにぴったり。
このレシピの生い立ち
そのままだと甘すぎるほど熟してしまったバナナがあったので、昔よく焼いていたバナナケーキを思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターとタマゴは冷蔵庫からだし、常温に戻しておく。薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーをあわせふるっておく。
オーブンを180度で予熱しておく。 - 2
バナナ2本をフォークなどでつぶし、変色を防ぐためレモン汁を混ぜておく。
残り1本は、16等分に輪切りにしておく。タマゴをときほぐし、牛乳と蜂蜜を混ぜておく。 - 3
ボールにやわらかくなったバターをいれ泡だて器でクリーム状にする。そこに砂糖を少しずつ加えすりまぜる。砂糖がしっかりと混ぜ込めたら、その後、タマゴ液を少しずつ加え滑らかに混ぜ合わせる。
- 4
3のボールにつぶしておいたバナナとブランデーを加えてよく混ぜあわせる。そこにふるっておいた粉類をいれ、ごむべらなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 5
オーブンシートをしいた型に流し込み、2～3回トントンと底をたたき、生地を型全体にいきわたるようにする。
輪切りにしておいたバナナを上に載せ、170度のオーブンで35分焼く。 - 6
焼きあがったら型から取り出して冷ます。
焼きたてもおいしいですが、冷蔵庫で1晩寝かせるとしっとりしてよりおいしいです。
無糖のホイップクリームやヨーグルトを添えてどうぞ♪
コツ・ポイント
アーモンドプードルと蜂蜜により、しっとりとした仕上がりになります。型によって焼き上げ時間が異なるため、表面が焦げてきたらホイルなどで覆って、中まで火を通してください。（最後の5分ホイルで覆いました。）
バナナが3本あったので1本分飾りにしましたが、この飾りのバナナがとろけておいしさを2割増にしてくれるので、余裕があればぜひ載せてください。
きび砂糖がなければ、ほかの砂糖でももちろんOKです。
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