クシュバシュルピデ（角切り牛肉のピザ）
トルコの伝統舟形ピザ
このレシピの生い立ち
トルコのピデが食べたくて・・・
アプリでひらく作り方
- 1
牛肩ブロックを１ｃｍの角切りにし、キョフテハルジ、白ワインで下味をつけ冷蔵庫で半日ねかせる。
- 2
玉ねぎをみじん切り、ししとうを小口切りにする。
- 3
オリーブオイルをひいたフライパンに、にんにくペーストを入れ香りがたったら玉ねぎを入れ塩コショウをし、透き通るまで炒める。
- 4
牛肉とシシトウを炒め牛肉に火が通ったら、★を加え汁気が無くなるまで炒め、カイエンペッパーをふる。火を止め荒熱を取る。
- 5
天板ごとオーブンを余熱する（250℃）ピザ生地を４０ｃｍ×２０ｃｍに伸ばす。
- 6
生地に具をしき、１ｃｍ角に刻んだチーズを散らす。まわりの生地を中心に向けてかぶせる。
- 7
クッキングシートに生地を移動しオーブンの下の段で5分焼く。その後ピデに卵を割り落とし、上の段でさらに5分焼く。
コツ・ポイント
肉に下味をつけることでグッとおいしくなります。具の味付けは濃い目の方がおいしいです。卵は２つがおすすめ。オーブンには個体差があるので様子を見ながら焼いてください。
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