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鶏ときのこの蒸し焼き
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鶏ときのこの蒸し焼き-レシピのメイン写真

鶏ときのこの蒸し焼き

小さいコーヒーの木
小さいコーヒーの木 @cook_40065903

ゆっくり、じっくり火を通すので、鶏肉は固くならず、しっとりしています
このレシピの生い立ち
バーミキュラ鍋をやっと手に入れたので

ゆっくり、じっくり火を通すので、鶏肉は固くならず、しっとりしています
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鶏ときのこの蒸し焼き

小さいコーヒーの木
小さいコーヒーの木 @cook_40065903

ゆっくり、じっくり火を通すので、鶏肉は固くならず、しっとりしています
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材料

2人分
  • 鶏肉 1枚
  • しめじ 1パック
  • しいたけ 1/2パック
  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • タイム 少々
  • 小麦粉 少々
  • オリーブオイル 大匙1
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作り方

  1. 1

    筋切りをした鶏肉に塩・コショウ・タイムをすり込む

    • 鶏ときのこの蒸し焼き作り方1写真
  2. 2

    きのこは小房に分ける

    • 鶏ときのこの蒸し焼き作り方2写真
  3. 3

    じゃがいも・玉ねぎは、大きめに切っておく

    • 鶏ときのこの蒸し焼き作り方3写真
  4. 4

    鶏肉に小麦粉を薄くまぶして、オリーブオイルで皮目から焼く

    • 鶏ときのこの蒸し焼き作り方4写真
  5. 5

    両面が焼けたら取り出しておく(中まで火を通す必要はない)

    • 鶏ときのこの蒸し焼き作り方5写真
  6. 6

    きのこ・野菜を軽く炒める

    • 鶏ときのこの蒸し焼き作り方6写真
  7. 7

    鶏肉を戻し入れ、蓋をして、極弱火で40分蒸し焼きにする

    • 鶏ときのこの蒸し焼き作り方7写真
  8. 8

    火が強い時は、ネットや五徳を使って、鍋を火から遠ざける

    • 鶏ときのこの蒸し焼き作り方8写真
  9. 9

    • 鶏ときのこの蒸し焼き作り方9写真

コツ・ポイント

水分を全く入れていません。お鍋によって、途中で水分がなくなるようなら、水を足してください。焦げ付きには注意を!

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小さいコーヒーの木
小さいコーヒーの木 @cook_40065903
2011/09/17 11:07に公開
ホームベーカリーを手にしてから せっせと パンを焼いています
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このレシピのキーワード

鶏肉 シメジ しいたけ じゃがいも 小麦粉 玉ねぎ

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