豆腐は水気を切っておく。野菜は食べやすい大きさに切る。

フライパンに適量の油を敷く。にんじんから炒める。

豆腐を加える。適当な大きさに崩してね。

ほうれん草を入れて炒め、だしの素を加え、溶いた卵を流し入れ水分を飛ばしながら炒める。しお・こしょうで味をととのえる。

最後にごま油で香りづけをして、
出来上がり！