玉ねぎはバターライス用のみじん切りと、デミソース用の薄切りにしておく。
きのこは洗ってヘタを切りほぐしておく。

デミソースを作る。
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを透明になるまで炒め、きのこわ加えさっと炒め、☆を加え煮詰める。

バターライスを作る。フライパンにバターを熱し鶏肉を入れ、塩コショウし、火が通ったら玉ねぎを入れ炒める。

ご飯を加えあわす。
お皿に盛っておく。

ふわふわ卵を作る。
フライパンを熱し、油をひき、材料を全て混ぜ合わしてから、フライパンに流し込む。

半熟のうちにバターライスの上にのせ、煮詰めたデミソースをかける。

お好みで生クリームと、パセリをかけて、できあがり。