やかんを火にかけ、お湯を600ccくらい準備します。
きっちり600でなくても大丈夫ですよ〜

お湯が湧くのを待つ間に、キッチンばさみで春菊としめじを切る。
春菊は3〜4cmに切って、茎と葉を分けておく。

★の調味料を混ぜて、ごま酢も作っておく。

耐熱容器をふたつ用意し、それぞれに塩をひとつまみと、しめじ・春菊の茎を入れて、沸騰したお湯を注ぐ。

30秒たったら、しめじは湯からあげてザルにうつす。
春菊の容器はお湯そのままで、葉の部分を加えてさらに30秒。

春菊の茎に熱が通ったのを確認したら冷水にとり、水を切ってキッチンペーパーで包む。
手で軽くはさんで水気をとる。

材料とごま酢をボウルに入れ、混ぜあわせて完成。