●の苺と牛乳を塊がなくなるまでミルサーにかける。

材料を量る。
卵を卵黄と卵白に分ける。
粉類をⒶⒷそれぞれ合わせて量る。

卵黄をほぐし、サラダ油を少しずつ入れてしっかり混ぜる。

①の●苺牛乳を入れよく混ぜる。

☆電気オーブンなら
200℃で予熱開始

④の卵黄液を２：１に分ける。参考(Ⓐ140g：Ⓑ70g)
小さめボウルにおよそ【70g】量って取り分ける。

Ⓐ多い生地のボウルに苺粉、Ⓑ取り分けたボウルにココア粉をそれぞれふるいながら加え～

しっかり綺麗に混ぜる。
Ⓑココア生地の方にチョコチップを入れる。

【メレンゲ】を作る。
卵白をほぐし、砂糖の1/3を入れ高速で泡立てる。

きめ細かい泡で2倍量くらいになったら、残りの砂糖の半分を入れ、高速で泡立てる。

モコモコ泡立ってきたら(まだボソボソの泡で水っぽい)、残りの砂糖を入れ、高速で泡立てる。

ツヤが出てうねうねモコモコしてきたら(ホイッパーが立つようになったら)手動にし～

クルクルと30回位混ぜる。ピンと角が立ち先が少しお辞儀をするようになるまで繰り返す。

できたメレンゲを
2：1の割合で混ぜていく。
まず、2：1の量で少し加え(写真)綺麗に混ぜて生地を緩める。

次に、メレンゲの半量位を２：１の割合で加え、ボウルの上の方の生地となじませる。(ボウルの底の生地と混ざらなくてもよい)

メレンゲがボソボソしてきたら、ホイッパーをゆっくり同一方向に回してなめらかに整えて～

残りのメレンゲを２：１の割合で加え、泡をつぶさないようホイッパーを左右前後に動かしながら⑭同様なじませる。

ヘラに持ち替えて、ボウルの底の濃い色の生地を上に返しながら混ぜる。
☆ガスオーブン180℃で予熱開始

ふんわりとなめらかな生地になったら出来上がり＊
混ぜすぎないこと。

何も塗っていない型に、Ⓑココア生地を流し、箸でクルクル5周し平らにする。
筒を押さえて軽くトントンする。

⑲の上にⒶ苺生地を型を回しながらゆ～っくりそ～っと流し込む。
★勢いをつけ片方から流すとチョコ生地が斜めになります！

苺生地の部分にだけ箸を立ててクルクル5周くらいし、生地の表面を整える。

型の周りにヘラで生地をなすりつけておく。

180℃　12分→
(切り込み、半回転)
165℃　15分
160℃　3分　焼成＊
竹串を刺し何もついてこないことを確認

マグカップ等の底面に逆さまにして冷ます。

冷めたところ＊
筒の中が冷めればOK
シフォンナイフで周り→竹串等で筒周り→パレットナイフで底面を外す。

卵L１個＝殻付き68g前後ありました。
4個で高さも出てふわっふわです♪

切るときシュワ～～ッと音がします♪
すごくしっとりふわっふわで優しい色と香り✿チョコの部分も美味しい❤

右のパウダーを使用♪100円均一の物＊
1パック＝4g
原材料：苺,乳糖,砂糖
この苺パウダーが色も香りもいい感じ＊

製菓材料店で購入♪
原材料：苺(センガセンガナ：ヨーロッパ産)のみ

☆ちょっと小さめのボウル、小さいヘラ、ホイッパーがあると作業がしやすい。100円均一のものでOK*