かぼちゃをレンジで丸ごと５分加熱し、蓋の部分を切って、中の種とわたを取り出し、砂糖大さじ１を内側に擦り込む。

フライパンにバターを熱して、みじん切りにした玉ねぎ、ベーコン、エリンギを炒め、そこにパン粉、生クリームを入れ、塩コショウで味をととのえ、ナツメグを入れ、とろみがつくまでかき混ぜる。

出来たフィリングをかぼちゃに詰め、ローリエを上に差し込む。
かぼちゃの表面に油かバターを塗り、オーブン200度で約40分焼く。
蓋の部分も一緒に焼いてしまいます。