手軽に塩さんまにしました。
さんまを水洗いしペーパーで水気をきり、半分に切ってフライパンで両面焼きます。蒸し焼きにすると外はカリカリ、中はふっくら仕上がります。(私はマーブルコートのツインパンを使用してるのでノン油でも焦げ付きません)

焼いたさんまを皿に盛り、大根おろしを添えて、お好みでポン酢、ゆず、お醤油などでいただきます。