キッチンペーパーで鮭とほたての水気をよくふき取ります。

■を両面に振りかけ、小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油をのばし、バターを溶かします。中火よく熱し、鮭を皮目から１分焦げ目をつけひっくり返し、ほたてを入れて３０秒ほどでひっくり返します。

タカラ料理のための清酒を鍋肌から入れフタをして２～３分蒸し焼きにします。こちらも強めの中火です。

ふっくら仕上がってます。
●を全て合わせてタルタルソースを作ります。

器に盛り付けて出来上がりです。