レタスをよく洗い、挽肉と合わせ易い大きさに切っておく。（うちは幅1cm位に切ってます）

胡麻油をしいたフライパンに合挽き肉を入れ塩・胡椒をし大きめのそぼろ状に炒める。肉の臭みを消す為、挽肉全体に大体火が通ったら一気に強火にし酒をふる。

※かなり脂が出るので、穴の空いたお玉があればサラダと合わせるときにそれで脂切りする

挽肉の粗熱が取れたらレタスと一緒にして、マヨネーズ一味唐辛子を加えよく和えて完成！