ECO酵母☆梨の芯と皮でつくる酵母

Name: ECO酵母☆梨の芯と皮でつくる酵母
Cuisine: 日本語
Ingredients: 梨の芯と皮 一個分の皮と芯; 水（水道の浄水） 適当に2倍だが、約2～300ｍｌと思われる; はちみつ 大さじ１くらい; 強力粉 200ｇ

りょーゆう @cook_40056643

戸棚の奥に潜む使用頻度の低いのお茶や、冷蔵庫に眠る廃棄してしまうはずのもので酵母を作っています（＾＾）お金のかからない酵母は、失敗を恐れずチャレンジしやすいのと、「ecoに貢献したかも！」と達成感を感じる事が出来ます＾＾；自己満足酵母で～す
このレシピの生い立ち
お金のかからないECOな酵母作りにチャレンジ♪昔の人はそうやって作っていたはず・・・と思って。梨の芯は酵母が沢山ついているそうです。

ECO酵母☆梨の芯と皮でつくる酵母

りょーゆう @cook_40056643

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材料

梨の芯と皮一個分の皮と芯
水（水道の浄水）適当に2倍だが、約2～300ｍｌと思われる
はちみつ大さじ１くらい
強力粉 200ｇ

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作り方

1

瓶は水でぬらして、レンジでチンします（約2分）
2

一応、包丁は熱湯消毒し、できるだけ皮と芯は手でベタベタ触ったりしないよう、清潔に剥きました
3

皮と芯と瓶に入れ、直接水道の浄水をジャーッと入れました。おそらく2～300ｍｌ。見た目、芯と皮の二倍でＯＫです。
はちみつも入れます
4

スターターとして、手持ちの酵母エキスを今回は入れました。なので、24時間で出来ました。もちろん、スターターなしでもできます。３～４日くらいでしょうか？
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一日数回、フタを外して酸素を取り入れ、瓶を振ります。
6

小さな気泡が沢山出て、アルコールっぽい匂いがしてきたら出来上がり！！
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中種作りです。酵母エキス１００ccに対し、強力粉１００gを入れて箸で練ります。二倍になったら、箸で混ぜてガスを抜き、更にエキスと強力粉を同量足します。また二倍になったら種の出来上がり♪
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梨酵母は美味しいと聞いていたけど、うん、やっぱり美味しいです♪モチモチでした。道の駅で買った小豆を煮てアンパン作りましたーーー。オイチイ☆