パン粉はあらかじめ牛乳に浸しておく。玉ねぎはみじん切りに。

ミンチをボウルに入れて粘りが出るまで練ってから残りの材料を入れてさらによく練る。

残った油で付け合わせの野菜やスパゲティを炒めても美味しいです。

鍋にオリーブオイルを入れて中強火で両面を焼き、焦げ目が付いたら中弱火にして両面を3〜4分ずつ焼いて火を通す。