材料です♪

まず白菜を粗めのみじん切りにします。

ボールに切った白菜を入れ、塩小さじ1/3(分量外)をふりかけ、手でもんで水を出します。

長ネギをみじん切りにします。

椎茸を粗めのみじん切りにします。

にんにく、生姜も細かく刻みます。

ボールに挽き肉、
ぎゅっと絞った白菜、長ネギ、椎茸、にんにく、生姜と【調味料】☆を入れ、よーく混ぜ合わせます。

粘りが出るまで混ぜ会わせたら、大体でいいので６つに分けておきます。
(１つの塊でギョーザ５個分です♪)

焼売の皮に、⑧のあんを真ん中に長方形に乗せます。

下から折り曲げ、皮の端を水で濡らします。

今度は上から折り曲げ⑩で濡らした上にかさね、軽く押して重ねた部分をくっつけたら、最後に両端を、あんの水分でくっつけます。

こんな感じで包みます。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、⑫を入れ、中火で皮がこんがりキツネ色になるまで焼いたらお箸でひっくり返します。

両面焼き色がついたら大さじ４(分量外)の水を入れ、蓋をして３分ぐらい蒸し焼きにし、蓋をとって水分がなくなるまで焼きます。

お皿に盛り付けたら完成です♪
そのままでも美味しいですが、お好みで酢醤油や、ギョーザのタレにつけて(^^)

※あんが残れば丸めて、春雨等と共に中華スープにすると美味しいです♪