だし汁は水にかつお粉を小さじ１ほど混ぜたものを使いました。こてを「ギュッ」と押しつけて、薄く焼く方が美味しいと個人的には思います。プレートに玉子を割り落とし（ちょっと崩して）、その上にネギ焼きを乗せ少し焼き、ひっくり返すと更に美味。