長い間野菜室にある大根を使いたくて、圧力鍋で残り野菜と一緒に煮ました。料理のための清酒を使ったところ大根臭さが消え、よく味が染みた煮物になりました。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」モニターレシピです。この料理酒は「食塩無添加」。普段使ってる料理酒は「加塩タイプ」ということを初めて知りました。醤油味の煮物はどうしても味が濃くなってしまいがちですが、この料理のための清酒を使えば少しでも減塩になるので嬉しいです。この煮物はたっぷりお野菜が入ってるのでヘルシーなおかずです！