春のオカズと言えば、これでしょう。これ無しでは春がこない、でも意外と美味しい菜の花のおひたしは難しい。
このレシピの生い立ち
産直農家では春先、取り遅れた葉モノ系が一斉に花芽をつける。花芽はそれ自体美味いモノです。一番美味いのは小松菜、次が白菜系、ダメなのがキャベツ系。生産農家は美味しい小松菜系を食べる、不味い白菜系やキャベツ系は産直にだす(^○^)。