【アーモンドクリームの作り方】
ボールに入れたバターをクリーム状までやわらかくし、砂糖を加えてすりまぜる。卵を少しずつ加え、混ざったら、アーモンドプードルと薄力粉をふるいながら加える。

【カスタードクリームの作り方】牛乳と砂糖の半量（15ｇ）を沸騰させる。ボールに卵黄と半量（15ｇ）砂糖を入れ、白っぽくなるまですりまぜ、薄力粉を加えて軽く混ぜる。

【カスタードクリームの作り方②】卵黄と砂糖のボールに沸騰した牛乳を少しずつ加え、全体がまざったら鍋にもどす。

【カスタードクリームの作り方③】強めの中火にかけ、焦がさないようにホイッパーでつねに良く混ぜる。とろみがついてきて、鍋の中心まで沸騰してふつふつしたら、火をとめ、バットにあけてラップをかけバットを氷水で冷やす。

＜下準備＞
★薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるいボールにいれ、砂糖も加えて軽くまぜあわせる。★バターを溶かして熱々にしておく。

全卵はほぐして、はちみつを溶かしまぜる。５の粉が入ったボールに加えて、軽くまぜる。

ホイッパーでなめらかにしたカスタードクリームと、アーモンドクリームを６に加え、さらに溶かしバターも入れてまぜる。

最後に手でくだいたくるみを加える。

型に流しいれ、一個ずつに半割りにした栗を入れて埋める。160度のオーブンで24分焼く。