鶏は賽の目くらいに切る。茄子は半分に切り、5mm～1cm弱くらいの幅で切る。

たまねぎは1cmくらいに分厚く切って、銀杏切りのように3等分する。

パプリカは3等分して、茄子と同じくらいの幅で切る。

オリーブオイルを熱して、鶏肉を強火で焼き目がつくように焼く。(炒めて煮込むので中まで火が通らなくても大丈夫)

たまねぎを加えて、透明になるくらいまで痛める。

パプリカと茄子を加えて、野菜に火が通るまで炒める。

◎を加えて、煮る。味を整える。