本物の山形名物ひっぱりうどんは、釜揚げうどんにして具材を混ぜた器の中にうどんをひっぱり入れて絡めながら食べるそうです。
このレシピの生い立ち
山形で食べた人から教えてもらいました。
本当は味付鯖缶を使います。