全部お鍋に入れて中弱火にかける
沸いてきたら弱火に落とし、５分煮る

そのまま冷まし、こしてできあがり
(削り節はだしパックに入れると漉す手間がなく楽)

＊濃口醤油で作ればめんつゆになります。
＊薄口醤油で作ると写真より色が濃くなります。

＊甘めが好みの場合は砂糖を加えるか、酒を減らしてみりんを増やし、合わせて１５０〜２００ｍｌになるようにしてください。