オリーブオイルとみじん切りしたにんにくを弱火にかけます。かおりがたってきたら、米を加えて透き通るまで炒めます。

米が透き通ってきたところで白ワインを加えます。軽く煮立ててアルコールを飛ばします。

トマト缶、コンソメ、水、塩を加えてよく混ぜ、一度煮立てたら弱火にして20分弱煮ます。途中で一度全体を混ぜてください。

様子をみながら米がアルデンテになったら火を止めます。1センチ角程度に切ったゴルゴンゾーラを加え、蓋をして蒸らします。

蓋を開け、全体をひとまぜしてできあがり。うつわに盛り付け、ドライパセリをふりかけます。